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拍片與開會結束後的探索時間，一段屬於味覺與街頭的短暫放空

結束了一整天密集的拍片行程與腦力全開的會議，身體還在高速運轉，但精神卻需要一個出口。於是把相機暫時放下，把工作模式切換成探索模式，走進新竹城隍廟口，讓最直接、最庶民、最不修邊幅的小吃，重新把人拉回現實。

城隍廟口的空氣永遠混合著蒸氣、油香與人聲，攤販的燈光在夜裡特別真實，沒有過度包裝，只有時間堆積出來的熟練與自信。這次短暫卻密集的小吃探索，從三家經典攤位開始。

新竹城隍廟口小吃推薦 林家肉圓 蔡記 阿城號

① 林家肉圓

肉圓大顆，紅棗肉香氣突出，不油膩是最大優點

第一站選擇了林家肉圓。肉圓一上桌就能感受到份量誠意十足，外型扎實飽滿，不是那種一戳就散的軟爛路線。切開之後，裡頭的紅棗肉餡非常明顯，肉香中帶著一點溫潤甜味，層次不複雜但很耐吃。

特別值得一提的是整體完全不油膩，即使在拍片一整天後胃口略疲，也不會有負擔感。醬汁不搶戲，只是穩穩地托住肉圓本身的味道，讓主角始終是肉與皮的口感本身。這是一顆吃得出「老派功夫」的肉圓。

② 蔡記香菇貢丸湯

胡椒香氣直接，香菜與芹菜給好給滿，貢丸有切開呈現

第二站來到蔡記香菇貢丸湯。湯一端上來，胡椒的香氣非常直接，第一口就能感受到暖度從喉嚨一路往下。香菜與芹菜給得毫不手軟，綠色香氣在湯面上鋪得完整，對喜歡草系湯頭的人來說是加分項。

貢丸有切開，這點對實際品嚐很友善，可以清楚看到內部結構與肉質狀態。香菇味道穩定，與貢丸本身的彈性形成平衡。整體湯頭走的是「香氣主導」路線，不是清淡型，但節奏很明確，喝起來相當醒腦。

③ 阿城號

香菇貢丸湯風格極端，雙蛋煎是意外亮點

第三站是阿城號，同樣是香菇貢丸湯，但風格與前一家完全不同。這裡的香菇貢丸湯配料非常單純，只有香菜，沒有芹菜，視覺上乾淨，但湯頭本身偏鹹，鹹度甚至會與貢丸本身搶風頭。

這碗湯屬於喜好很兩極的類型，重口味的人可能會愛，但也確實需要心理準備。不過阿城號真正讓人留下印象的，是他們的雙蛋煎。

雙蛋煎的麵皮比例控制得很好，不會太多，口感偏薄，煎得酥脆，邊緣有明顯焦香。蔬菜給得多，入口時先是蛋香與脆皮，接著是蔬菜的水分與清甜，整體層次非常完整，是那種會讓人暫時忘記剛剛湯太鹹的存在的品項。

結語

這趟新竹城隍廟口的小吃探索，不只是填飽肚子，更像是在高強度創作與工作之間，給自己的一段短暫喘息。每一家攤位都有明確個性，沒有誰需要完美，只要真實。

在拍片、開會、剪接、構思之後，能夠站在路邊，端著一碗熱湯或一顆肉圓，單純用味覺感受城市，這本身就是一種很珍貴的時間。

城隍廟口，依然值得反覆回來。

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